อาหาร-การเปรียบเทียบเกรดสแตนเลส: 304 กับ 316

สแตนเลสทั้ง 304 และ 316 จัดอยู่ในประเภทอาหาร-และเป็นไปตามมาตรฐานการควบคุมสำหรับการสัมผัสอาหารโดยตรง รวมถึงข้อบังคับของ FDA, EU Framework Regulation (EC) หมายเลข 1935/2004 และการรับรอง NSF/ANSI 51 ประสิทธิภาพด้านความปลอดภัยของอาหารมีรากฐานมาจากลักษณะสำคัญสามประการ ได้แก่ ความต้านทานการกัดกร่อน ความคงตัวทางเคมี และความสะดวกในการทำความสะอาด

 

การเปรียบเทียบคุณสมบัติของ 304 กับ 316

แม้ว่าทั้งสองชนิดจะเป็นสเตนเลสออสเทนนิติก แต่องค์ประกอบทางเคมีและความต้านทานการกัดกร่อนจะแตกต่างกัน:

องค์ประกอบทางเคมี

องค์ประกอบ	304 เอสเอส	316 เอสเอส
โครเมียม (Cr)	17.5–20.0 %	16.0–18.5 %
นิกเกิล (พรรณี)	8.0–11.0 %	10.0–14.0 %
โมลิบดีนัม (Mo)	0 %	2.0–3.0 %

ความต้านทานการกัดกร่อน

สแตนเลส 304

เกรด 304 เป็นตัวเลือกที่ใช้กันอย่างแพร่หลายและคุ้มค่า-สำหรับการใช้งานด้านอาหารและเครื่องดื่มทั่วไป มีความต้านทานที่ดีต่อกรดออกซิไดซ์ส่วนใหญ่ และไม่กัดกร่อนง่ายในสภาพแวดล้อมการประมวลผลมาตรฐาน

อย่างไรก็ตาม มีความไวต่อการกัดกร่อนแบบรูพรุนในสภาวะที่มีคลอไรด์-เข้มข้น ทำให้ไม่เหมาะกับการใช้งานที่เกี่ยวข้องกับน้ำเค็มหรือน้ำเค็ม³

สแตนเลส 316

การเติมโมลิบดีนัมทำให้เหล็กกล้าไร้สนิม 316 มีความทนทานต่อการกัดกร่อนแบบรูพรุนและรอยแยก โดยเฉพาะในสภาพแวดล้อมที่มีคลอไรด์-สัมผัส มีสภาพเป็นกรด หรือ-อุณหภูมิสูง ทำงานได้ดีในการแปรรูปอาหารทะเล ผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นกรด เช่น ผลไม้ตระกูลส้มหรือมะเขือเทศ และในโรงงานที่ใช้ระบบทำความสะอาดเชิงรุก-ใน-สถานที่ (CIP)

ในสถานการณ์เหล่านี้ 316 จะใช้งานได้นานกว่าและทำงานได้อย่างน่าเชื่อถือมากกว่า 304^3,4

ความทนทานและความแข็งแกร่ง

สแตนเลส 304

สแตนเลส 304 ขึ้นชื่อว่ามีความทนทานและเชื่อถือได้ ทนทานต่อการทำความสะอาดบ่อยครั้ง การสึกหรอทางกายภาพ และแรงกดเชิงกลในชีวิตประจำวันในสภาพแวดล้อมของอุตสาหกรรมอาหาร⁵

สแตนเลส 316

316 มีความทนทานมากยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยหรือเมื่ออุปกรณ์สัมผัสกับสารเคมีรุนแรงหรือการใช้งานอย่างต่อเนื่อง เป็นตัวเลือกที่ดีกว่าเมื่อส่วนประกอบต้องเผชิญกับความเครียดอย่างต่อเนื่อง การใช้น้ำยาทำความสะอาดที่รุนแรง หรือการจัดการที่สมบุกสมบัน แม้ว่าทั้งสองเกรดจะแข็งแกร่ง แต่ 316 ก็มีความยืดหยุ่นมากกว่าในสภาพแวดล้อมที่มีความต้องการสูง