สแตนเลส 304 ในอุตสาหกรรมอาหาร: การใช้งาน

คำถามที่ 1: อุปกรณ์อุตสาหกรรมอาหารใดบ้างที่ทำจากสแตนเลส 304

A1: อุปกรณ์ทั่วไปประกอบด้วย: 1. เครื่องจักรแปรรูปอาหาร (เครื่องผสม เครื่องบด สายพานลำเลียง เครื่องบรรจุ). 2. อุปกรณ์จัดเก็บ (ถังสแตนเลส ถังสำหรับเก็บวัตถุดิบอาหาร ผลิตภัณฑ์กึ่ง-สำเร็จรูป และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป). 3. เครื่องครัว (อ่างล้างจาน เตา โต๊ะทำงาน ภาชนะบรรจุอาหาร). 4. ท่อขนส่ง (ท่อสำหรับขนส่งน้ำ เครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์นม และอาหารอื่นๆ ของเหลว). 5. อุปกรณ์ทำความสะอาด (เครื่องฉีดน้ำแรงดันสูง- เครื่องทำความสะอาดอัลตราโซนิกสำหรับภาชนะบรรจุอาหาร)

คำถามที่ 2: เหตุใดสแตนเลส 304 จึงเหมาะสำหรับการใช้งานที่ต้องสัมผัสกับอาหาร

A2: สาเหตุคือ: 1. ความต้านทานการกัดกร่อนที่ดีเยี่ยม: ต้านทานการกัดกร่อนด้วยกรดอาหาร (เช่น กรดซิตริก กรดแลกติก) อัลคาไล และเกลือ หลีกเลี่ยงไอออนของโลหะจากการชะล้างลงในอาหาร. 2. ถูกสุขลักษณะและไม่-เป็นพิษ: พื้นผิวเรียบ ไม่สะสมสิ่งสกปรกและแบคทีเรียง่าย ตลอดจนทำความสะอาดและฆ่าเชื้อได้ง่าย. 3. คุณสมบัติทางเคมีที่เสถียร: ไม่ทำปฏิกิริยากับส่วนผสมอาหาร ทำให้มั่นใจได้ว่าอาหาร ความปลอดภัย. 4. ทนต่ออุณหภูมิสูง: สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงระหว่างการฆ่าเชื้อในอาหาร (เช่น การต้ม การฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ) โดยไม่เสียรูปหรือเสื่อมประสิทธิภาพ

Q3: สแตนเลส 304 สำหรับอุตสาหกรรมอาหารต้องปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยอะไรบ้าง?

A3: ต้องเป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัยระหว่างประเทศและระดับชาติ เช่น: 1. มาตรฐาน FDA (สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา) ในสหรัฐอเมริกา: 21 CFR Part 175.300 สำหรับวัสดุสัมผัสอาหาร. 2. มาตรฐานของสหภาพยุโรป: ข้อบังคับ (EC) หมายเลข 1935/2004 เกี่ยวกับวัสดุและสิ่งของที่ตั้งใจจะสัมผัสกับอาหาร. 3. มาตรฐานแห่งชาติในประเทศจีน: GB 4806.9-2016 สำหรับเหล็กกล้าไร้สนิมและโลหะผสมสแตนเลสที่ใช้ใน การสัมผัสอาหาร มาตรฐานเหล่านี้ระบุข้อกำหนดขีดจำกัดสำหรับการชะล้างสารอันตราย (เช่น ตะกั่ว โครเมียม นิกเกิล) และข้อกำหนดสำหรับคุณภาพพื้นผิว

คำถามที่ 4: ผิวสเตนเลส 304 ชนิดใดที่เหมาะกับอุปกรณ์อุตสาหกรรมอาหาร

A4: พื้นผิวที่เหมาะสมได้แก่: 1. 2ผิวสำเร็จ B: พื้นผิวเรียบ ทำความสะอาดง่าย เหมาะสำหรับอุปกรณ์แปรรูปอาหารส่วนใหญ่ (เครื่องผสม ถัง โต๊ะทำงาน). 2. ผิวสำเร็จ BA: พื้นผิวสว่างและเรียบเนียน ความหยาบของพื้นผิวต่ำ ไม่ยึดติดกับเศษอาหารและแบคทีเรียง่าย เหมาะสำหรับ-ความต้องการด้านสุขอนามัยสูง (อุปกรณ์แปรรูปนม เครื่องบรรจุเครื่องดื่ม). 3. ไม่. 4 ผิวสำเร็จ: พื้นผิวขัดเงา เนื้อสัมผัสสม่ำเสมอ เหมาะสำหรับเครื่องครัวและ ภาชนะบรรจุอาหารที่ต้องมีทั้งสุขอนามัยและรูปลักษณ์ ไม่แนะนำให้ใช้การตกแต่งพื้นผิวที่หยาบ (เช่น พื้นผิวรีดร้อน-) เนื่องจากจะสะสมสิ่งสกปรกได้ง่าย

คำถามที่ 5: จะดูแลรักษาอุปกรณ์สัมผัสอาหารที่เป็นสเตนเลสสตีล 304 อย่างไรเพื่อให้มั่นใจในสุขอนามัยและความปลอดภัย

A5: มาตรการบำรุงรักษา: 1. ทำความสะอาดเป็นประจำด้วยผงซักฟอกที่เป็นกลางและแปรงขนนุ่มหรือฟองน้ำเพื่อขจัดคราบอาหารและคราบน้ำมัน หลีกเลี่ยงการใช้น้ำยาทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อนที่ทำให้พื้นผิวเป็นรอย. 2. ฆ่าเชื้อเป็นประจำด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อเกรดอาหาร- (เช่น กรดพาราซิติก โซเดียมไฮโปคลอไรต์) เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย. 3. ล้างให้สะอาดด้วยน้ำสะอาดหลังการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อเพื่อหลีกเลี่ยงผงซักฟอกหรือยาฆ่าเชื้อที่ตกค้าง. 4. ตรวจสอบพื้นผิวเป็นประจำเพื่อดูรอยขีดข่วน การกัดกร่อน หรือรอยแตกร้าว ขัดหรือเปลี่ยนชิ้นส่วนที่เสียหายทันเวลาเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย. 5. เก็บอุปกรณ์ไว้ในสภาพแวดล้อมที่แห้งและสะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อน